Curry casolà cremós

Ingredients:

• 1 ceba gran (picada) 🧅

• 2 pastanagues (tallades a rodanxes fines) 🥕

• 2 cullerades de curry en pols 🍛

• 200 ml de llet de coco 🥥 (opcional per donar cremositat)

• 1 got de brou de verdures o aigua 🍵

• sal i pebre al gust 🧂

• oli d'oliva verge extra 🫒

Passos:

1. En una paella gran, escalfa un raig d'oli d'oliva i sofregeix la ceba fins que quedi daurada.

2. Afegeix les pastanagues i cuina durant uns 5 minuts fins que estiguin tovetes.

3. Incorpora el curry en pols i remena bé.

4. Afageix la llet de coco, caldo o aigua. Deixa coure a foc lent durant uns 10-15 minuts, fins que la salsa espesseixi.

5. Rectifica de sal i pebre al teu gust.

Idees de com servir-ho:

• Serveix aquest curry sobre un llit d'arròs blanc o integral.

• Afegeix cigrons cuits per una opció vegetariana o pollastre/gall dindi/ou dur a la planxa per una opció amb proteïna animal.

• pots decorar amb una mica de coriandre fresc (opcional) 🌿.

💡 tip: si t'agrada més picant, pots afegir una mica de pebre vermell picant o bitxo!

bon profit! 🍽️😋